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1、原料:米饭、鸡蛋、盐、酱油 。
2、辅料:香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁 。
3、米饭一中碗,新做的或是上顿的剩饭都可,干爽为佳 。米饭做法:大米洗净 , 加水蒸米饭,米与水比例1:1.3~1.5,水面可滴两滴食用油(加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲,后边再炒饭的时候只需少许油即可,不会油腻),开锅后10~15分钟左右即可 。
4、各种辅料切米粒大小的小碎?。ú惶砑痈弦部桑?。
5、鸡蛋一个,打入碗中,加少量盐,然后将鸡蛋快速打散打匀 , 持续20秒左右 。
6、旺火、热锅凉油(油可以适当多放些),油烧热后,将鸡蛋迅速交入锅内 。
7、然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上,迅速翻炒,将鸡蛋与米饭融合,最好是蛋液包裹每一粒米 。
【特色蛋炒饭的做法 怎么做蛋炒饭】8、加入盐、及各种辅料,再充分翻炒,出锅即成 。
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