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猪蹄@家庭必备的几道家常菜,道道鲜亮好看好吃,家里人都爱吃,超赞

『甘肃龙网摘要_猪蹄@家庭必备的几道家常菜,道道鲜亮好看好吃,家里人都爱吃,超赞』第一步:预备食材调料,里脊肉250克,莴笋一根,胡萝卜一个,泡发木耳50克,葱花,姜末,蒜蓉,豆瓣酱,莴笋、胡萝卜和木耳切丝。第二步:里脊肉切丝,放生粉和少许盐腌制抓至平均,调制鱼喷鼻酱汁:1汤匙料酒,2汤匙生抽,2汤匙醋,1汤匙白糖,1汤匙芝麻油,...


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鱼香肉丝
做法:
第一步:准备食材调料 , 里脊肉250克 , 莴笋一根 , 胡萝卜一个 , 泡发木耳50克 , 葱花 , 姜末 , 蒜蓉 , 豆瓣酱 , 莴笋、胡萝卜和木耳切丝 。
第二步:里脊肉切丝 , 放生粉和少许盐腌制抓至均匀 , 调制鱼香酱汁:1汤匙料酒 , 2汤匙生抽 , 2汤匙醋 , 1汤匙白糖 , 1汤匙芝麻油 , 一起调制均匀成鱼香汁 , 1汤匙淀粉 , 3汤匙清水调匀最后勾芡用 。
第三步:锅里放油 , 把腌制好的里脊肉先过油炒至变色 , 捞起 , 锅内留底油 , 放入姜沫蒜沫和豆瓣酱炒出香味 , 再倒入三丝翻炒 , 再倒入肉丝和调制好的鱼香汁一起翻炒 , 成色八分后在倒入水淀粉 , 边倒边翻炒 , 最后撒上葱花出锅装盘 , 色香味俱全的鱼香肉丝开吃 。

水煮虾滑
材料:海虾、蛋清、豆芽、青瓜、姜蒜末、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、香菜、料酒、淀粉、盐、花椒、干辣椒
做法
1、虾去壳和虾线洗净备用 , 用刀前端将虾拍扁后剁碎 。 准备好香料 , 干辣椒剪成小段 , 蒜瓣去皮切成蒜末 , 姜切末备用 。 豆芽 , 香菜洗净 , 青瓜洗净切片备用 。
2、虾泥加入蛋清 , 少许料酒和盐 , 用筷子朝一个方向搅拌均匀 , 再加入一大勺淀粉搅拌上劲 , 放入冰箱冷藏1小时左右 。
3、锅中加水烧开 , 将豆芽和青瓜分别烫煮后放入碗中垫底 。
【猪蹄@家庭必备的几道家常菜,道道鲜亮好看好吃,家里人都爱吃,超赞】4、炒锅热油放入桂皮 , 香叶 , 八角 , 花椒中小火炒出香味后 , 将香料撇去 , 加入郫县豆瓣酱炒出红油 , 加入蒜、姜末 , 干辣椒翻炒出味 , 倒入适量开水煮开 , 调入少许盐 。
5、用勺子将虾泥一勺一勺的勺入锅中 , 煮至浮起 , 将虾滑捞入碗中 , 倒入汤汁 , 最后放上香菜即可 。

糖醋鱿鱼
做法:
1、准备好鱿鱼、小葱、辣椒酱还有糖醋以及白芝麻 。
2、先把鱿鱼处理 , 内脏挖出后直接将鱿鱼表面的一层皮撕掉清洗后 , 直接放入烧开的水中烫煮一下 , 捞出后备用 。
3、将鱿鱼切块后 , 用小葱打结起来 , 摆在盘中备用 。
4、准备好一个碗将辣椒酱还有白醋以及糖和芝麻放在一起搅拌后备用 。
5、最后在食用时将鱿鱼沾一下酱汁即可 。

绝味猪手
制作:
1、把治净的整只猪手放五成热的油锅里 , 炸至表面呈金黄色时 , 捞出来剁成块 , 再放掺有清水的高压锅里 , 加入芹菜段、小米辣、香菜、洋葱块、八角、香叶、桂皮、盐、味精、鸡精和十三香 , 上火压熟后 , 便得到半成品 。
2、另把三月瓜切成菱形块 , 下热油锅里滑油后 , 捞出来备用 。
3、净锅入少许的油烧热 , 先下腊八豆、姜末、蒜末和小米辣末炒香 , 再掺入压猪手的原汤烧开 , 随后把猪手、三月瓜块和美人椒圈倒进去 , 调入盐、味精、鸡精和木姜油 , 煮3分钟便起锅 , 装入器皿内上桌 。

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