1、主料:嫩鸡550克、洋葱80克、蒜头1个、生姜15克 。配料:土豆100克、胡萝卜150克和小葱1根 调料:花椒、盐、黄酒、沙嗲酱、酱油 。
2、将一只整鸡处理干净,两片鸡胸片下来留做炒鸡?。嘞掠没ń费坞缟? ,装进密封袋里 , 放入冰箱至少2小时,或一天 。
3、将腌好的鸡取出,卸下大腿和鸡翅,斩成大块 。
4、将水烧开下鸡块和余下的鸡架,再次煮开,当大量的污沫漂上来时,关火,倒掉污水,清洗干净 。
5、鸡架加半锅水和生姜,用大火煮开,转小火煮30分钟,就是鸡架汤备用 。
6、鸡块清洗干净,再剥一个蒜头,并切些姜片备用 。注:这道菜多用些蒜头和生姜比较香 。
7、然后将洋葱切大块,土豆和胡萝卜削皮,切滚刀 。
8、锅里稍微倒点油,油热先下蒜头和生姜翻一铲子 , 立即下鸡块翻炒 。
9、炒到见油不见水 , 鸡块微黄时,嗊一汤匙黄酒,撒点现磨的黑胡椒,下洋葱继续炒 。
10、当炒出洋葱香味时,下一茶匙沙嗲酱炒 。随后下土豆和胡萝卜翻炒 。
11、随后下土豆和胡萝卜翻炒 。
12、炒到土豆和胡萝卜表皮微焦黄,这时如感觉上色太浅可滴点老抽 , 不够咸可加点盐 。然后加1-2勺子过程“4”煮的鸡架汤煮开 。
【土豆滑鸡煲的做法 土豆鸡煲怎么做】13、最后转入已经烧热的砂锅中,盖上盖,用小火焖1-2分钟,当听到轻微的啫啫声音时 , 揭盖撒点小香葱或蒜苗,盖盖上桌 。注:如是不能干烧的砂锅,少加点汤用小火烧开 。
- 泥鳅怎样煲粥才好吃
- 猪肚板栗山药汤 栗子山药猪肚煲
- 干鲍鱼怎么吃法家庭吃法可不可以煲汤? 干鲍鱼怎么吃
- 土豆泥的做法大全家常 土豆泥的做法大全家常菜视频
- 土豆粉怎么吃
- 土豆粉算不算垃圾食品 吃土豆粉的危害
- 木瓜和什么煲汤 木瓜和什么煲汤最好下奶
- 怎样煲木棉花汤 木棉花煲汤怎么做
- 腊肉炖土豆 红烧肉烧土豆的做法
- 土豆的新做法视频 土豆的新做法