1、做馒头糖放多了是不会影响面团发酵的，糖只是起到一个提升甜度的作用，如果是少量的糖可以直接加入面粉中揉成面团 。【做馒头糖放多了会影响发酵吗 做馒头糖放多了会影响发酵吗】
2、如果糖比较多，可以用一点温水先将糖化开后再加入 ， 也能用一些蜂蜜代替 ， 让糖分更好的溶于面团中 。
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