巴氏杀菌的鲜牛奶可以直接喝 。
所谓巴氏杀菌的鲜牛奶是由巴氏消毒法处理的鲜奶 。一般保质期较短，但保存了绝大部分的营养和口感 。而且因为已经杀菌的缘故，所以可以直接饮用 。【巴氏杀菌鲜牛奶可以直接饮用吗 巴氏杀菌鲜牛奶可以直接饮用吗】
一般在巴氏菌乳的生产过程中，冷却、离心净乳和巴氏杀菌是必须的阶段 。巴氏杀菌的目的首先是杀死引起人类疾病的所有微生物，经巴氏杀菌的产品必须完全没有致病微生物 。从杀死微生物的观点来看 ， 牛乳的热处理强度越强越好 。但是，强烈的热处理对牛乳外观、味道和营养价值会产生不良后果 。
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