1、食材：青笋1棵 ， 鸡蛋2个，油适量，大葱1颗，盐3克 。
【青笋炒蛋的做法窍门 青笋炒蛋的做法】2、首先，将鸡蛋清洗干净，去除表面的灰土 。
3、将青笋去皮 ， 与胡萝卜一起切成菱形片状 。
4、再碗里放适量盐，鸡蛋入碗打散 。
5、这时 ， 起锅烧油，将鸡蛋液炒熟，然后盛出 。
6、留底油，炒香葱花 。放入青笋和胡萝卜片 ， 翻炒至变色 。
7、接着加入适量盐调味 。倒入鸡蛋翻炒均匀，装盘 。
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