如何腌制芥菜疙瘩咸菜和盐与菜的比例是多少? 如何腌制芥菜疙瘩咸菜

如何腌制芥菜疙瘩咸菜和盐与菜的比例是多少? 如何腌制芥菜疙瘩咸菜

1、食材:芥菜疙瘩10斤,粗粒盐1袋,花椒适量,水适量;
2、芥菜疙瘩准备出适量,将其事先处理干净,并且将比较老的部分削去,洗净后,放入阳台上晾干表面的水分 , 保证无生水;
3、准备出专门做腌菜的粗粒盐,一整袋盐全部放入在锅中,加上一把花椒粒,同时加上适量的清水,开始煮 , 直到将其煮开 , 看到盐完全融化在锅中后便可关火;

4、晾至完全冷却,准备出一个要盛放芥菜疙瘩的容器 , 将其事先杀毒处理好,并且保证无水无油,将控干水的芥菜疙瘩装入在容器中;
5、同时将事先煮好并且冷却好的花椒盐水倒入 , 用量要没过芥菜疙瘩为准,待将其全部放好后,加上盖子,放在阴凉干燥的地方;
【如何腌制芥菜疙瘩咸菜和盐与菜的比例是多少? 如何腌制芥菜疙瘩咸菜】6、差不多腌制一个月的时间 , 芥菜疙瘩就可以吃了,取的时候记得要用无水无油的筷子夹取,剩余的继续密封保存 , 随取随吃 。