1、蒸 。咸鱼切块（厚度小指头粗细 ， 想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了 。
2、煎 。咸鱼切块 ， 洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可 。剩下的咸鱼，可以把它们全部切好 ， 装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼” ， 是保存咸鱼较好是方法 。要吃时随时可以拿出来蒸或煎 。洗干净,用热水烫一下,去掉细菌，泡一个小时把水到掉，切块装盘,加入姜葱碎酱油、料酒、白糖、食醋、鸡精,香油，拌匀即可,上屉蒸15分钟 。【咸鱼的正确吃法和禁忌 咸鱼的正确吃法和禁忌有哪些】

3、禁忌：不宜食用过量，咸鱼虽然好吃，但一般是不建议过量食用的 ， 因为咸鱼中含有大量的盐分，比较咸 ， 过量食用会破坏人体中的钠钾平衡，从而可能会对人体的健康造成威胁 。高血压患者不宜吃 。对于患有高血压的人群来说 ， 一般是不建议吃咸鱼的，咸鱼味咸，食用过量可能会诱发或者加重高血压患者的症状 ， 从而对人体的健康造成威胁 。

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