顺德醉鹅的正宗做法 顺德醉鹅的正宗做法及配料

顺德醉鹅的正宗做法 顺德醉鹅的正宗做法及配料

1、鹅1只,醉鹅酱1盒,蒜头适量 , 姜适量,大蒜2根,米酒1斤,
2、鹅洗干净之后切件,放少许盐、糖、南乳,腌制15分钟 。15分钟之后,锅放少许油把全部鹅进去爆炒一下,之后用盘子装起来 。【顺德醉鹅的正宗做法 顺德醉鹅的正宗做法及配料】

3、另起一锅,放油爆蒜头、姜 。
4、把鹅放进去,炒一下 把醉鹅酱放进去,炒均匀 。把烧酒倒进去,炒几下,用锅盖盖住 。
5、等2-3分钟,见到有少许烟上来就可以点火 。
6、等火自动熄灭就可以打开锅盖 , 拌一下 。放少许糖进去调味 。
7、最后放进大蒜进去 , 可以开吃 。