1、处理白条鱼，洗净控水，处理辣椒，葱 ， 蒜瓣 。
2、鱼擦干四周粘一层干面粉 ，热锅热油 ， 沿锅边慢慢放鱼，小火油煎至两面金黄即可 。
【白条鱼的吃法 白条鱼的吃法和做法】
3、煎好的鱼控油备用，将红辣椒，葱，蒜瓣炒香，加盐，酱油，辣椒粉，十三香翻炒入味，放鱼，倒入适量水 ， 醋，料酒洒在鱼身上，大火烧开，转小火煮8分钟，装盘淋上蒸鱼豉油 ， 撒葱花即可 。
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