1、准备用料 。肋排、姜、蒜、豆豉、盐、鸡精、生粉、生抽、老抽、胡椒粉 。
2、肋排斩成小块 。
【豆豉蒸排骨的方法 豆豉蒸排骨的做法及步骤】3、放入清水中泡浸十分钟，再清洗两遍后挤干水份 。
4、姜、蒜切末，豆豉剁碎备用 。
5、排骨加入生抽、几滴老抽、盐、鸡精、胡椒粉抓匀腌制十分钟 。
6、将姜、蒜、豆豉放入锅中小火炒香 ， 盛出备用 。
7、将炒香的姜、蒜、豆豉放入排骨中拌匀 。
8、往排骨中加入一勺生粉，两勺花生油抓匀 。
9、将排骨平铺在盘子，摆上红椒圈 。
10、将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸5分钟再转小火蒸8-10分钟即可 。
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