1、食材：猪腰2个、料酒1小勺、生姜适量、香葱适量、盐1小勺、味精少许、香油少量 。
2、猪腰在猪肉店请师傅处理干净后，回家先用水彻底冲洗干净，如果猪腰上还留有白色的膜，一定要全部去掉，然后放入大碗中，加入适量水，水面要超过腰片，浸泡出血水，中间要一直换水 ， 最好浸泡至腰片略有发白 。
【腰片汤制作方法 腰片汤怎么做又嫩又脆】
3、把浸泡好的腰片尽量控干水分，放入碗中，加入1小勺料酒 ， 用手抓匀 。
4、生姜切片，香葱摘去根部 ， 掐去黄叶，洗净待用 。
5、汤锅中放入适量水，加入姜片后烧开 。
6、把腰片取出 ， 略微控干后放入汤锅中 。
7、大火煮开后转中火1分钟，关火后将腰片汤倒入大碗中 ， 分别加入1小勺盐和少许味精调味，再淋入少量香油，并撒上一些葱花就可以了 。

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