1、食材:苹果2个,低筋面粉200克,水100克,糖5克,盐2克 , 玉米淀粉10克,鸡蛋1个,黑芝麻2克 。
2、首先准备做手抓饼(如果嫌麻烦的 , 也可以买现成的手抓饼,会节省很多时间),面粉中加入1克盐 。
3、再加入温水,搅拌成絮状 。水不要一次性加入,需要少量多次加入 。水量根据面粉的吸水性,自己添加减少 。
4、揉成光滑面团,面揉好后搓成长条 , 切成小剂子 。【苹果派的做法不要黄油不用烤箱】
5、搓成圆团,表面抹上一层薄油 。
6、盖上保鲜膜或者湿布,放置20分钟 。
7、趁这个时间,准备调油酥 。一勺面粉,加入两勺熟油,调匀即可 。
8、接下来制作苹果馅儿,苹果切丁儿,热锅中加入油 , 中火炒至苹果出水,加入3克糖和1克盐,出锅 。
9、加入水淀粉备用,20分钟后,将面团取出,用擀面杖擀成长方形,抹上一层油酥 。
10、然后像叠扇子一样的叠起来,从一头卷起来,卷成一团 。
11、用手按压几下,然后再用擀面杖擀成圆形 。
12、用刀切成四等份,依次放上苹果 , 然后对折 。
13、用叉子按压边缘地方,封口 。
14、两面刷上鸡蛋液,撒上黑芝麻,平底锅加热后 , 小火煎熟 。
15、两面焦黄即可 。
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