1、先把明虾自然解冻后 , 用剪刀沿虾的尾部向头部剪开,用牙签挑出纱线 , 剪去虾枪、虾须、虾脚 。
2、用刀从虾的背部向腹部横剖到3/2的位置,将虾片开 。
【芝士焗大虾正确吃法 焗油芝士大虾做法】3、用盐、胡椒、柠檬汁、1匙白葡萄酒将虾稍腌 。
4、培根、洋葱、蒜切末待用 。
5、锅烧热 , 放入黄油,放入虾煎至7成熟,煎时用铲子压平虾,使其定型 。不用翻面,虾稍变色即可 。
6、铲出虾,用余油爆香培根末、洋葱末、蒜末 , 加入剩余的白葡萄酒,翻炒至汁水收干 。
7、将培根末等放入虾背部 。
8、芝士切末后铺在培根末上,将虾入烤箱220度焗至芝士融化,约10分钟 。
9、锅洗净,烧热 , 放入橄榄油(用黄油或者其他食用油也可),将芦笋、香菇放入炒熟,加黑胡椒和盐调味 。
10、虾烤好后,将炒好的蔬菜摆入盘中 , 加法香装饰即可 。
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