1、冬菇、木耳泡水，肉绞碎，用刀剁最好，所以肉吃起来无那么滑，剁碎冬菇和木耳 ， 加少少盐，用手搅拌均匀 。
2、将肉搓成丸子 ， 另外烧一锅水 ， 加几片姜、冬菇片、炸菜 ， 有冬菜或笋的加少少，再将肉丸滚熟，肉丸捞起备用 。【猪头肉丸子怎么做好吃 猪头肉丸子怎么做】
3、加上大白菜在汤里 ， 调味，加少少鸡精也可以，因为有炸菜丝，使汤的味道咸鲜，再放上葱丝更妙 。
4、用蚝油、淀粉、生抽，少少糖、也可放些鸡精兑成芡汁，烧滚后淋上肉丸面 。
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