1、面粉500克 ， 水280克 ， 肉馅400克，土豆100克 ， 香油1勺，盐2勺，料酒1勺，耗油2勺 ， 葱1把，生姜1块 。
【肉末千层饼 千层土豆肉饼】2、面粉中加一半开水一半凉水和成光滑的面团，盖上湿布醒30分钟 。
3、准备肉馅，葱姜切末、土豆切短细丝 。
4、肉馅中先放料酒、盐、蚝油、香油搅拌上劲，再倒入葱姜、土豆丝拌匀 。
5、面团分成四份 。
6、案板抹油，把面团擀成正方形，上下各切两刀 。
7、放上肉馅，右下角留一块不放 。
8、左右包起 。
9、往上翻 。
10、再左右包起 。
11、往上翻 。
12、左右包起 。
13、用手慢慢压薄一点 。
14、电饼铛刷点油，放入饼胚，煎到两面金黄，大概7分钟左右 。
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