为什么三月三必须用荠菜煮蛋为什么三月三必须用荠菜煮蛋水可以吃吗

【为什么三月三必须用荠菜煮蛋为什么三月三必须用荠菜煮蛋水可以吃吗】三月三用荠菜煮蛋中国一些地区的节日习俗，传说华佗曾用荠菜煮蛋为一位老翁治?。?荠菜煮蛋有食疗功效;也是因为三月是荠菜最鲜嫩的时候，也是产蛋高峰期，用荠菜煮鸡蛋可以补充营养。荠菜是一种野菜，营养丰富且药用价值高。
为什么三月三必须用荠菜煮蛋

华佗用芥菜煮蛋救人的故事

传说，华佗有一次在农历三月初三这天上山采药，且遇到刮风下雨，便在一位老翁家躲雨，看到老温头痛头晕的情况，便将自己采的荠菜搭配鸡蛋一起煮熟，让老汉服用，老汉坚持食用后很快病愈。后来人们会在三月三这天食用芥菜煮蛋。

三月三芥菜最嫩鸡蛋盛产
三月三吃芥菜煮蛋还有一个原因是因为三月份是芥菜最鲜嫩的适合，这时也正是农忙时节，人们会在劳累一天后摘一些芥菜回家，这段时间也是家中鸡产蛋量最高的时候，鸡蛋的数量比较多。用鲜嫩的芥菜煮鸡蛋既能补充营养，又美味。
荠菜煮蛋的做法
芥菜煮蛋是一道家常菜品，首先锅中加水，加入鸡蛋煮十分钟左右，将煮熟的鸡蛋取出并敲碎。将芥菜清洗干净，连根一起放到沸水中煮，煮至汤汁变色并有了芥菜味，将芥菜取出丢掉，并将鸡蛋放入汤汁中，撒上食盐调味，浸泡一天即可食用。

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