泥螺是什么样子的图片 泥螺是什么

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泥螺俗称的麦螺、梅螺,青岛的方言还叫泥蚂 。它在我国沿海地区都有出产,东海和黄海产量最多,清明时节到小满之间是泥螺生长的好时机,此时个个肉质丰满,多栖息在中底潮带 , 泥沙、沙泥的滩涂上,在风浪小、潮流缓慢的海湾中尤其密集 。
泥螺的吃法

江浙一带,醉泥螺的做法风靡家家户户、大街小巷 。如果自己吃,就不需要按规格分级,分别装在不同的坛、罐中 。
材料准备:泥螺、黄酒

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挑?。菏紫忍粞〗洗罂潜〉歉棺惴屎瘛⒆愫炜诨频穆共厝猓?体内无沙、无损最好 。
浸泡:然后放在桶中 , 加入浓度为20%~ 23%的盐水搅拌均匀 , 直至产生泡沫为止 。然后静置3、4小时捞起并冲洗干净、摊放晾至稍干 。

之后重复浸泡操作一遍 。然后到第二天 , 用东西将泥螺压在水中,不让它从盐水中浮起,腌制时间约半个月左右捞起找坛、罐装入泥螺,但不能装得太满,以便加卤 。
浸卤:
最后将腌制泥螺的盐水倒人锅中,加适量茴香、桂皮、姜片等,煮沸10分钟,经冷却、过滤,即为卤汁 。将卤汁浇入泥螺 , 并加入泥螺重量5%的黄酒 。密封好存放 10天即可 。