1、原料：苤蓝 ， 生姜片 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 茴香，香叶，生抽，盐，醋，白糖 。
2、把苤蓝洗净晒干 。
3、用刀将苤蓝表面皮削干净，切成3-4毫米厚的片状 。
4、在苤蓝片中加入适量的盐，腌制2个小时左右 ， 中间翻一次，去除掉苤蓝中的水份 。
5、将腌好的苤蓝捞出，挤掉其中的水分，放入一个大点的容器中待用 。
6、锅中加水 ， 放入生姜片、干辣椒、花椒、茴香、香叶、生抽、盐、醋、白糖一起熬煮成汤汁，放凉后备用 。
【酸甜苤蓝的腌制方法 苤蓝的腌制方法】7、把熬煮好的汤汁搅拌均匀，倒入装有苤蓝的容器内，腌制1-2天即可食用了 。
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