1、和面成型时 ， 将面团做的稍硬 ， 即干面多一点，层状结构则出来了；
2、将长长的和面卷起来，然后切成一块块即可 。
【馒头怎样做才是一层一层的】馒头，又称之为馍、馍馍，中国汉族传统面食之一 。一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起 。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子 。通常人们选择馒头来作为主食 。据传馒头是三国时期诸葛亮发明 。《三国演义》中讲述诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后 ， 过江受战死冤魂之阻 。诸葛亮面对此景心急如焚 ， 想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，诸葛亮不忍用人头祭祀，而发明馒头为替代品 。于是命杀牛宰猪，包成面团，投于水中以示供奉 。后来民间习此风俗 。这大概是馒头的起源 。

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