香脆旦散配方和做法

香脆旦散配方和做法

1、材料:明矾,碱,红糖,糖桂花 , 温水,面粉,开水,麻仁,花生油 。
【香脆旦散配方和做法】2、事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化 。
3、我们要先把面粉和均匀,和好后挫长条盘起来饧一会儿 , 然后揪成40克一个的小剂 。

4、将麻仁用开水拌起来,将小剂粘上拌好的麻仁,挫成10厘米长的小条码在盘中,码3至4层再饧着 。
5、饧好后,拿起两小条用手挫成均匀的长绳条2根,对头折两个来回成8根,两头捏在一起,成两头尖、当中大的枣核形或扇形状,用油炸熟即成 。
6、炸时锅内花生油五成热,拿着馓子麻花的捏头处,将坯子下入油锅来回摆动使其定型,待坯子稍硬挺后,整个入油中炸,炸成棕黄色即成 。