1、普通小麦中筋面粉500克就行 , 然后温水300克左右,酵母4-5克 。
2、酵母先用300克左右的温水化开,搅拌到无干粉颗粒 , 然后分次加入到面粉里,搅拌成絮状后 , 在揉成盆光,面光 , 手光的光滑面团 。如果盆上的面刮不动,可以用筷子哦 。盖上保鲜膜发酵 。
【做包子怎么发酵 做包子如何发面】3、面团发酵好没有 , 一定要看发酵状态,而不是时间 。那么,发酵好的状态就是,体积明显两倍大,手指戳下去,洞口不回缩,然后撕开有丰富的蜂窝组织,说明面团已经发酵好了 。
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