1、原料：肉馅250克 、番茄250克、时鲜蔬菜150克 、鸡蛋1个、葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉适量 。
2、将肉馅放在碗内，加入鸡蛋、淀粉、鸡粉、盐和少许清水 ， 用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；番茄用开水烫后去皮切成块 。【番茄牛肉丸图片 番茄牛肉丸的简单做法营养美味】

3、锅中放清水适量烧沸，改用小火，用一小勺蘸清水把肉馅在碗边摔打成肉丸 ， 边做边往锅里放，用小火将肉丸煮熟后捞出待用 。
4、炒锅置旺火上，放油烧至五成热，放入葱姜炒出香味 ， 加入刚才煮肉丸的汤（约250毫升）烧沸 ， 捞去葱姜不要，放入肉丸，鸡粉、盐、胡椒粉、蔬菜烧沸，用水淀粉勾芡，加入番茄块推匀起锅即可 。

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