【红糖马拉糕和红糖发糕的区别 红糖发糕与马拉糕的区别】红糖马拉糕的主要材料是面粉、鸡蛋、猪油以及牛油混合 , 而红糖发糕的原料则为糯米米浆、发酵粉 。两者的主要材料不同,导致性质也不同 。红糖马拉糕气孔非常米,而且Q弹爽口,而发糕比较粘糯 , 弹性不如马拉糕,并且气孔非常大 。
红糖马拉糕和红糖发糕的区别
1、原料区别
红糖马拉糕和红糖发糕的面点原料不同 , 红糖马拉糕采用的面粉,发酵采用的就是自然发酵 , 与鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日,所以制作出来的气孔非常的密集、均匀,也好看 。而红糖发糕采用发酵粉,发酵的气孔非常大 , 也不均匀 。
2、口感不同
红糖马拉糕是非常蓬松、柔软的,味道非常香,红糖味道非常明显 。红糖发糕属于粘糯的 , 口感属于有弹性但也有粘性的 , 吃起来甜而不腻 。
3、分布不同
红糖马拉糕在广东、香港比较有名,可以说是上等的甜品 , 而红糖发糕在北方地区偏多 , 是街边经常出现的小吃 。
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