1、卤味和糟货都是上海市民喜欢吃的时令菜，不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”，可这种做法有很大的食品安全隐患 。
2、预防食物中毒 ， 春夏季节吃卤味糟货不要隔夜 。散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的 。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货 。
【卤菜放一晚上可以吃吗 卤菜放过夜能吃吗】3、食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险” 。冰箱里易孳生霉菌 ， 还有嗜冷菌等 。
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