海参的做法大全家常做法大全 海参做法与吃法

海参的做法大全家常做法大全 海参做法与吃法

1、海参炒猪肉 。材料:水发海参450克,猪五花肉50克,黄豆芽50克,蒜苗25克,香菜1棵,淀粉适量 。调料:食用油50克,香油1小匙 , 酱油2小匙,高汤8大匙 , 料酒1大匙 , 辣豆瓣酱1小匙,精盐3小匙,味精1/2小匙 。做法:将水发海参洗净切片 。猪肉剁成末 。黄豆芽择洗干净,蒜苗洗净切段,香菜洗净切段 。锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用 。锅内放少许油烧热,放入黄豆芽煸炒,加盐、味精炒熟,盛入盘内垫底 。锅内注油烧热 , 放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸,用水淀粉勾薄芡,加香油、味精后浇在豆芽上,撒上香菜即可 。【海参的做法大全家常做法大全 海参做法与吃法】


2、葱炒海参 。原料:海参100克,大葱200克 。调料:白糖15克 , 熟猪油125克,料酒20克,精盐4克,清汤250克,湿淀粉250克 , 味精3克,姜和酱油各25克 。做法:海参切成宽片,煮透后控去水分 。将猪油烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用 。清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参,烧开后微火煨2分钟,捞出控干;加入炸好的葱段、海参和配料,烧开后移至微火煨2—3分钟,再上旺火加味精并用淀粉勾芡,用中火烧透收汁即成 。

3、海参粥 。原料:海参30克,粳米60克,葱、姜、食盐各适量 。做法:海参用温水泡发,去内肠,剖洗干净,切成小块 。切片煮烂后,与粳米同放入锅内 , 加水与调料,同熬成粥 。