1、原料:带皮五花肉500克、去皮土豆两个、八角3枚、桂皮1块、冰糖7粒;调味料:料酒2汤匙、生抽2汤匙 。
2、五花肉洗干净后切成2厘米左右见方的块待用 。将肉块焯一下,捞出后冲去血沫 。土豆去皮,洗干净后切滚刀块待用 。
3、锅烧热,不放油,将煮好的肉块放入用小火翻炒 , 至表面微微变色出油 。倒出多余的油,并盛出五花肉待用 。
4、炒锅入油,5成热时,将土豆放入炸至表皮金黄 , 捞出待用 。
5、炒锅中留底油,烧到3成热,小火放入冰糖用铲子翻炒,冰糖溶化开始出现金黄色时,这时绝对不能停手,要不停搅拌糖浆,直到冰糖完全溶化,锅中出现棕红色糖浆时 , 放入五花肉不停翻炒 , 并喷入料酒、生抽,以及八角、桂皮 , 直到炒出香味 , 加入没过肉面的开水 。
【土豆红烧肉怎么做好吃又简单 红烧土豆怎么做好吃又简单】6、水开后倒入砂锅中,盖盖小火煲45分钟后 , 加入土豆 , 再烧10分钟即可 。
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