1、要看情况来决定是否能吃 。如果只是虾头变黑，但是虾的身子还是青灰色或者红色，这样的是可以吃的 。但是如果下身的颜色也变黑了，很有可能是因为虾的肉质变坏的表现，这样的虾就不能再吃了 ， 以免对人体造成危害 。
【虾变黑了还能吃吗 煮熟的虾变黑了还能吃吗】2、冷藏并不能阻止虾变黑，但是虾中的酶作用需要氧气的参与，所以抽真空口再冷藏可阻止生虾变黑 。另外一种方法是让酶灭活 ， 通常使用加热的方法，即把虾煮熟，开水下锅煮熟，如果不熟透过一段时间还会变黑 。不过不建议大家吃长时间保存的虾 。
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