1、食材：猪肉适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、腐乳适量、肉汤适量、葱姜适量、辣椒适量、八角适量 。
2、猪肉切大块，凉水下锅煮15分钟 ， 煮的过程中捞出血沫 。

3、肉皮上涂抹老抽，然后下锅煎至虎皮状 。
【怎么烧肉软烂 怎么烧肉】4、煎好以后捞出切成肉片 。
5、碗中加入盐、白糖、料酒、生抽、老抽、腐乳和肉汤搅拌均匀 。
6、在装肉片的碗中加入葱姜、辣椒、八角和料渣 ， 上锅蒸40分钟即可 。

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