按照皇帝内经记载 , 牛肉是入胃,而且牛肉有很多药用价值,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚,所以味道鲜美,受人喜爱,牛肉是中国人的第二大肉类食品,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品 。
准备好新鲜的牛肉,用冷水泡一段时间,洗净 。
高压锅,备好水,放入洗净的牛肉,并放入辅料:花椒,姜,香叶 , 桂皮等,但不要放盐,防止缩水 。
大火烧开,转小火 。高压锅20分钟 。
等到高压锅冷却,打开盖子,放入,盐和五香粉 , 腌制一段时间 , 我放了一个小时 。让牛肉入味 。
取出牛肉,放入冰箱软冻区,让牛肉彻底冷却,因为热牛肉直接切容易散,切片太厚,不好吃 。
冰箱软冻区放置一个多小时后,取出,切薄片装盘,随吃随取 。
【五香牛肉切片如何做 五香牛肉薄切片的做法】随吃随取 。吃不完的,放冰箱上面就好,不用冷冻 , 3天吃完 。
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