【晒干的梅豆怎么烧菜 梅豆角怎么晒干菜】1、干梅豆红烧肉：主料：干梅豆、五花肉 。
辅料：植物油、盐、八角、花椒粒、桂皮、葱姜、辣皮子、白糖、生抽 。
把干梅豆用温水泡软洗净，切段，把五花肉凉水下锅，加几个花椒粒煮开 ， 捞起切小块，葱姜辣皮子洗净切末，热锅凉油，油热5成下白糖炒到起泡泡成咖啡色 ， 下五花肉翻炒均匀上色，加白酒 ， 生抽翻炒均匀 ， 加八角、花椒粒、葱姜、桂皮翻炒出香味，加水大火烧开，转小火烧10分钟 ， 下干梅豆段，加盐，再继续烧到五花肉熟透即可 。
2、干梅豆炖排骨：提前将晒干的梅豆用热水浸泡一小时排骨用滚开的水焯一下，锅烧热，倒油，爆香花椒大料和葱姜，倒入适量酱爆出香味儿，倒入排骨，煸炒几下，倒入一汤匙老抽 ， 适量酱油，再次炒出香味儿，注入开水，没过排骨，依个人口味放盐 。大火烧开转小火炖40分钟 ， 将泡好的干梅豆放进锅里，盖上锅盖继续炖，再过大约半小时，用筷子夹起排骨和干梅豆尝尝味道，都熟透了即可关火，闷一会儿装盘 。
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