1、材料：酸笋，鱼头，白糖，辣椒 ， 姜丝，盐 ， 鸡精，油 。
2、把买回来的酸笋洗净 ， 用白糖搅匀备用 。(据说糖能解毒，能缓解笋的毒性)

3、鱼头用辣椒 ， 姜丝 ， 盐，鸡精，油腌好 ， 混合酸笋放到碟里 。
【酸笋蒸鱼的做法大全家常 酸笋蒸鱼头做法步骤】4、猛火蒸7分钟，吃之前倒少许豉油 。

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