1、主料：粉干300克 。
【青菜炒粉干的家常做法 炒粉干的家常做法】2、辅料：鸡蛋1个、葱花3颗、茶油2勺、生抽1勺、料酒1勺、盐2克 。
3、准备好葱，切小段；鸡蛋，打散，化开 。
4、粉干 ， 事先浸泡在温水中，泡软；沥干水分，备用 。

5、准备调味汁：一勺料酒、一勺生抽、两克盐，搅拌，备用 。
6、热锅 ， 入油，待8分热，倒入化好的鸡蛋液 ， 迅速用筷子划散，划成松散的小块 。
7、倒入葱花，爆香 。
8、放入泡软、沥水后的粉干；翻炒 。
9、倒入调好的调味汁，继续用筷子，不停的翻炒，拌匀 。
10、待汤汁收干，再撒点葱叶就可以出锅了 。

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