油鸡枞的家常做法

油鸡枞的家常做法

1、准备材料 。鸡枞菌250克,菜籽油500毫升,干辣椒5克 , 花椒10克 , 蒜5克,盐10克,葱头5克,白芝麻10克 。
2、菌盖和菌柄撒成细丝,干辣椒切段 , 蒜切片,葱切段备用 。

3、锅内倒入1斤菜籽油,加热至菜油泡散?。鼗鹆椒种樱ù臀律越? ,避免菌丝烫焦);开火,先下菌盖(因其水份多),炸至微黄时,起锅;再下菌柄,炸至微黄时 , 把菌盖入锅,下10g食盐(既为调味 , 也防菌丝变酸),等水份炒干时,下入干辣椒段、蒜片、葱段、花椒 , 炒出香味 。
【油鸡枞的家常做法】4、放入白芝麻,关火,炒匀,晾凉 。