1、材料：油麦菜400克，罐装鲮鱼50克 ， 大葱1根，生姜1小块，大蒜3瓣 。
2、调料：食用油30克，香油1小匙，高汤3小匙 ， 料酒2小匙，豆豉1大匙，精盐2小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙 。

3、油麦菜切成10厘米长的段，用开水焯熟，装盘 。
4、葱、蒜、姜切末 。
【正宗豆豉鲮鱼油麦菜做法大全 美味豆豉鲮鱼油麦菜】5、锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉 ， 加入高汤及其他调味料 ， 烧开后放入鲮鱼，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可 。

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