材料：白砂糖80克、鸡蛋100克、清水100克、玉米油50克、辅料低筋面粉140克、玉米淀粉20克、泡打粉4克 。
方法：
1、将低筋面粉140克、玉米淀粉20克、泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用 。
2、白砂糖80克 ， 鸡蛋100克 。鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发 。
3、接着将清水100克，玉米油50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀 。
4、接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀 。
【如何做鸡蛋仔】5、将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟 。
6、将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油 。
7、用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可 。
8、合上模具后，翻一下面，加热30秒 。
9、接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟 。
10、关火后将其取出 。