粗粮巧搭配让营养翻倍


粗粮巧搭配让营养翻倍

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粗粮巧搭配让营养翻倍 如何吃粗粮更健康?粗粮含有非常丰富的营养保健价值,对我们的身体有很大的保健功效,但是吃粗粮想要发挥它的保健作用,那么也必须遵守正确的搭配以及烹饪原则,这样才可以让它的营养翻倍 。步骤阅读【粗粮巧搭配让营养翻倍】
粗粮巧搭配让营养翻倍

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1 每天吃的量占到主食的1/3左右 。粗粮吃得少,起不到预防慢性病等多种保健作用 。但粗粮含有较多的膳食纤维和植酸,长期大量食用,会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收,还会降低人体免疫力 。因此,笔者建议每天最好能吃50-100克粗粮 。健康成年人每天吃的量占主食总量的1/3比较合适 。
2 用高压锅烹调保护营养 。红豆、绿豆和黑米等颜色深的粗粮多含有丰富的抗氧化成分,能帮助人体清除自由基,抵抗衰老 。高压锅烹调能避免食物接触过多氧气,对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分,如多酚类物质是非常有利的 。蒸煮会让豆子的抗氧化能力有所下降,然而用高压锅来烹调豆子,在相同软烂程度下,能减少抗氧化物质的损失 。
3 根据自身体质来调整品种 。燕麦可溶性膳食纤维含量丰富,适合血脂高和肥胖者;红豆、薏米利尿去肿,适合水肿体质人群 。体质较热者可多吃绿豆、荞麦等寒凉滋润的杂粮;寒性体质者则应选择高粱、红小豆、糯米等偏温热杂粮;胃肠不好的人可以选择小米、大黄米和糙米,这类粗粮煮粥吃容易消化 。
注意事项上面就是关于正确吃粗粮的一些方法和介绍,想要更好地发挥粗粮的保健价值,那么这些原则问题绝对不可能忽视,但是也要提醒大家,在饮食上也不要仅仅吃粗粮,那样对身体保健也是不利的 。