鸡蛋饼如何做才会松软鸡蛋饼如何做才会松软鸡蛋饼太硬是怎么回事

鸡蛋饼如何做才会松软1【鸡蛋饼如何做才会松软鸡蛋饼如何做才会松软鸡蛋饼太硬是怎么回事】1、准备食材面粉500克、水、鸡蛋、油、盐适量。
2、在碗中倒入面粉，加入适量水和盐，用筷子顺时针搅拌至面糊状。
3、接着在和好的面糊中加入2-3个鸡蛋，继续搅拌均匀，可加入1-2勺油，这样鸡蛋的口感更好。
4、然后在平底锅底部刷油，倒入面糊，开始可大火，等面糊固定之后转小火煎至两面金黄即可。
鸡蛋饼太硬是怎么回事21、面粉过多
制作鸡蛋饼时，面粉放多了，导致鸡蛋饼的面糊粘稠，煎出的鸡蛋饼就会有所发硬，一般建议制作时比例为：2个鸡蛋， 50面粉，水150克。
2、煎鸡蛋饼时间长
在煎鸡蛋饼时，时间过长的话，会使鸡蛋饼内部的水分和营养流失较多，因此鸡蛋饼有些发硬，建议鸡蛋糊定型之后，煎至两面微黄即可，一般需要8-10分钟。
3、面粉没有搅拌均匀
制作鸡蛋饼面糊时，还有干面粉就直接煎了，这样的面糊会有颗粒物，因此会出现发硬的情况，一般建议搅拌面糊至光滑无颗粒物。
鸡蛋饼配什么菜合适3在制作鸡蛋饼是可以搭配葱花、土豆等，其味道香甜，口感酥脆，以下是葱花鸡蛋饼的具体做法：
1、准备食材鸡蛋2个、面粉500克、葱5克、油、盐适量。
2、接着将葱清洗干净，切成葱花备用。
3、然后将面粉加水调至成糊状，打入两个鸡蛋，继续搅拌，至蛋黄和蛋清充分搅拌均匀。
4、紧接着放入葱花搅拌，加入适量的盐调味即可。
5、最后在锅中放入适量的油，倒入鸡蛋糊摊开成饼，双面煎至微黄，即可盛出食用。
鸡蛋饼放油和不放油区别4有一部分人制作鸡蛋饼会放油，也有一部分人不放，其实放油和不放油主要的区别在口感，制作鸡蛋饼放油，具有乳化和起酥的作用，能够增加鸡蛋饼的韧性，使制作的面团比较松散，食用口感上酥脆，而不放油虽然也能制作鸡蛋饼，但是其口感和外观上就会有所下降，因此在制作鸡蛋饼建议放1-2勺油。

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