1、荸荠含糖量不高 。荸荠虽然味道清甜，肉脆多汁，但是荸荠的含糖量并不是很高，每100克荸荠中只含有14.2克的碳水化合物 。
2、荸荠是莎草科荸荠属植物，原产于印度 ， 在中国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东、湖北、湖南等有浅水的地方 。荸荠多种植在水田，生长在湿土里，皮薄汁多，极易失水萎缩和腐烂变质 。它皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁 ， 清脆可口；口感甜脆，营养丰富；地下匍甸根状茎细长，末端膨大为球茎，球茎扁圆形，表面平滑，老熟后呈深栗色或枣红色 。

【荸荠含糖量高吗 荸荠含糖量高吗百度百科】3、荸荠口感甜脆，营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙和碳水化合物 。可以用来烹调，并可制淀粉 。广东小吃马蹄糕就是用荸荠的淀粉所制 。它的纤维是球状的，容易吸附杂物，有很好的清理肠道功能 。若要生吃一定要把芽眼和外皮彻底清除，否则易导致姜片虫卵进入肠道寄生 。

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