1、食材准备:虾60只、鸡蛋2个、韭菜250克、姜4片、香油2勺、盐若干克、生抽4勺、料酒2勺、香料水(由葱,姜,小茴香,香叶,八角,花椒等调调料制作儿成一小碗、老抽1勺、调和油3勺 。
2、先将准备的虾仁用牙签挑出虾线并洗净,去皮后再将其一分为二进行切段处理备用;
3、再将买来的韭菜择好、洗净并切碎,装盘备用;
4、再将鸡蛋磕碎蛋壳,倒入碗中,接着倒入料酒并搅打散 , 在锅中倒入食用油并烧热,接着倒入蛋液炒成蛋花并盛出备用;
【虾仁馅饺子怎么做好吃窍门 虾仁馅饺子怎么做才好吃】
5、再取一大碗并在其中放入切好的韭菜、炒好的蛋花和切好的虾仁,再加入油、盐、白糖、十三香等调料并搅拌均匀,这样我们的馅料就做好了;
6、接着在一盆中放入适量的面粉和加适量的水,并将它们和好揉成光滑的面团,放在一旁进行醒面,时长为15分钟(这一步是可以提前准备的);
7、醒好的面团之后,把它取出并搓成长条状,用刀切成大小差不多的小面团,再用擀面杖进行擀皮,接着放入适量的馅料就可以包成饺子(要注意的是要保证每个饺子里都要有虾仁哦)了;
8、锅中加入适量的水烧开并放入包好的饺子,煮至饺子断生就好了,捞出盛盘即可享用了 。
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