【湘菜鱼头豆腐汤怎么做窍门 湘菜鱼头豆腐汤怎么做窍门】1、主料：草鱼头1个、豆腐4块、盐适量、生姜适量、葱适量、油适量 。
2、准备好鱼头、豆腐、生姜 。
3、坐锅，锅热后，放入适量的油加热，油热后将鱼头放入锅里 。
4、将生姜片放入锅里 。
5、待鱼头煎黄后 ， 开大火，加入烧好的开水，盐 。
6、大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟 ， 直至汤呈奶白色 。
7、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟 。
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