1、材料：嫩净鸽3只、葱1根、姜2片、红辣椒2个、板栗500克、桂皮15克 。
2、调味料：米酒20毫升、淀粉25克、香油15毫升、料酒20毫升、盐、味精、胡椒、冰糖15克、酱油10毫升 。
3、葱切段，姜、红辣椒切片 。

4、板栗过沸水后 ， 下油锅，炸至黄色捞出备用 。
5、鸽子过沸水 ， 洗净血沫，沥干 。
6、鸽子摸上米酒，入油锅炸至浅红色 。放入砂锅 ， 加入料、盐、味精、胡椒冰糖、酱油，烧开后撇去泡沫，改小火煨至9成熟下板栗 ， 在煨至酥烂 。
【鸽子怎么烧最营养 鸽子怎么烧】7、取出板栗鸽子装盘，用原汁收浓汁，勾芡，浇在板栗煨鸽上 。淋香油即成 。

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