1、主料：螃蟹4个，盐、糖、油、葱、姜、香菜、切面各少许 。
2、把螃蟹腹部的脐盖打开，把里面的东西用力挤干净 ， 用刷子把蟹洗干净后 ， 用刀一开为二 。切面朝上放在小盆里备用 。

【螃蟹红烧怎么烧好吃 螃蟹红烧怎么烧好吃又简单】3、锅里倒点油 ， 烧热后把姜片爆香，然后加进4碗水 ， 放盐和一点点糖，大火烧开后，逐块放进切好的蟹块，要先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里（这样可以保留多点蟹汁） ， 加洋葱，然后合上盖煮15分钟左右 。起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了 。

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