1、材料：小龙虾750g,生抽1勺，香醋1勺，凉开水1/2勺，白糖3/1勺，辣椒粉15g，高度白酒，花椒，葱，姜，蒜各适量 。
2、做法：小龙虾用牙刷在水龙头底下刷洗干净 。全部洗好后再用清水冲洗一次 。蒸锅加入适量清水，放入姜片 ， 小葱，加入一瓶盖的高度白酒 。洗好的小龙虾装进大盆里，加一勺高度酒拌匀 。
【蒸小龙虾的做法 武汉清蒸小龙虾的做法】3、蒸屉上铺上姜片 。倒入拌过料酒的小龙虾 ， 马上盖好锅盖 。开火，蒸锅上汽后再蒸6.7分钟左右关火 ， 虚火蒸2分钟即可 。
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