1、准备青小米辣椒500克、高度白酒50毫升、醋150毫升、盐15克、糖10克、蒜一瓣、姜一片、凉开水300毫升 。
【正宗泡椒的腌制方法 自制泡椒的家常做法】2、小米辣椒洗干净彻底晾干水分 。

3、无油消毒过的玻璃容器倒入凉开水，高度白酒，盐，糖 ， 放入姜片，切片蒜瓣 ， 放入小米辣椒 。
4、瓶口盖保鲜膜，盖上盖子 。倒扣一到两天再正过来 。
5、大概一个半月左右 ， 泡椒就可以了 。

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