1、主料：牛肉400克、蛋白2只量、蒜茸、姜片、葱段各少许、绍酒各1茶匙 。
2、配料：生抽、生粉各1茶匙、水3汤匙、盐、糖、胡椒粉 。
【雪花牛肉怎么做好吃? 雪花牛肉怎么做怎么吃好】3、牛肉切薄片 ， 用腌料腌约半小时后泡油留用 。
4、烧热少许油，爆香蒜、姜及葱段 ， 放入牛肉赞酒，加少许生粉水炒匀盛起 。
5、加入生抽、糖、盐、胡椒粉煮滚汤汁料 。
6、然后慢慢注入打匀的蛋白，再滚时将牛肉放入略煮即可 。
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