1、将大虾去头尾、沙包、沙线及皮，洗净 ， 与猪肥膘一起砸成泥，放于碗内，加鸡蛋清、葱姜汁、适量盐、味精、料酒、拍碎的马蹄与水淀粉，搅拌均匀成虾馅 。

2、面包去硬皮 ， 用铁模子刻成直径4厘米，厚0.3厘米的圆片，用馅尺将虾馅抹于面包上，以抹成圆平略鼓起为好，在中间撒上火腿末，两边按上香菜叶 。
【炸虾托的做法 虾托的做法大全图片】3、锅上火 ， 注入油 ， 待烧至六成热时 ， 逐个下入虾托，馅朝下炸熟，再翻个炸面包一面，炸到金黄色时捞出装盘 。

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