1、材料：橄榄油少许，帕玛森乳酪3大匙，肉酱120cc，茄子2条，番茄2颗，洋葱末1/2颗，九层塔8片，面粉少许 ， 焗烤茄子蛋液调味汁适量 。
2、番茄切丁，洋葱切成碎末备用 。

【烤茄子怎么做好吃又简单烤韭菜 烤茄子怎么做好吃】3、茄子切成圆片状 ， 先沾一层面粉 ， 再沾蛋液调味汁，以橄榄油煎至两面金黄待凉 。
4、一片茄子上铺一层番茄丁、洋葱末、一层肉酱、一层帕玛森乳酪如此做三次 。
5、放入预热180℃的烤箱中，烤到上色即成 。盛盘时以九层塔装饰 。

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