1、准备原料:鲜活母鸡1只(约1.5公斤),人参1 根(约10克) , 蘑菇50克,青豆20克,红枣10个,生姜20克,盐10克 , 白糖5克 , 味精3克 。
【人参鸡汤的家常做法视频 人参鸡汤的家常做法】2、鲜活母鸡放血宰杀 , 褪毛,去内脏、尾尖、爪子,从腹部剖开(背连背),放入清水中浸泡4小时,捞出,控干 。
3、将人参放进碗里 , 加清水100毫升,加盖,放入蒸锅中,急火,隔水蒸半小时,使参汁溶于汤中,待用 。
4、蘑菇水发后,去蒂,洗净,切片;青豆、红枣洗净;生姜去皮,洗净,切片,待用 。
5、瓷盆中放入浸泡洗净的鸡,加清水淹没鸡,再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料 。上蒸锅 , 用急火蒸50分钟,取出 , 把人参放在蒸好的鸡背上 。
6、食用时,人参可根据就餐人数临时切片用分尝 , 即可 。
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