1、材料：番茄500克、土豆400克、鸡蛋2只、火腿50克、生姜3片、牛尾1条、盐少许 。
2、牛尾斩件，放入开水中煮10分钟左右 。
3、牛尾捞起，用清水洗净，待用 。
4、番茄去皮，切大块备用 。

5、土豆去皮洗净 ， 切厚片待用，为使土豆不变色 ， 浸泡在清水中 。
6、鸡蛋煮熟（开水下鸡蛋，煮7、8分钟） 。
7、鸡蛋去壳，切片备用 。
8、火腿洗净切粒备用 。
9、瓦煲内注入适量清水，放入牛尾、火腿丁、生姜 ， 猛火至水开转小火煲4小时 。
10、然后放入土豆片，煲10分钟 。
【薯仔番茄牛尾汤 薯仔番茄牛尾汤的做法】11、放入番茄，鸡蛋，煲20分钟 ， 用盐调味即可 。

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